Jurel al horno: receta fácil y jugosa paso a paso

Receta de Pesca Recreativa · 50 minutos · 4 raciones · Dificultad fácil

El jurel al horno es un pescado azul económico y sabroso que se luce con pocos ingredientes. Sobre una cama de patatas y cebolla, con ajo, limón y aceite de oliva, el jurel se hace en una sola bandeja con un resultado jugoso y lleno de sabor.

Ingredientes

• 4 jureles limpios (unos 300 g cada uno)
• 600 g de patatas
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C. Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro; corta la cebolla en aros.
2. Dispón las patatas y la cebolla en una fuente, salpimienta, riega con 2 cucharadas de aceite y hornea 20 minutos.
3. Haz dos cortes en cada lado de los jureles, sálalos y rellena el interior con rodajas de limón y ajo laminado.
4. Saca la fuente, coloca los jureles sobre las verduras y riega con el vino blanco y el aceite restante.
5. Hornea 12-15 minutos, hasta que la carne se separe con facilidad de la espina.
6. Espolvorea con el perejil y sirve con el jugo de la fuente.

Trucos para que salga perfecta

• Pide en la pescadería que limpien el jurel y retiren las escamas y las tripas.
• Los cortes en la piel ayudan a que el calor llegue bien al interior.
• Si ves que se seca, riégalo con el jugo de la fuente a mitad de cocción.
• Una pizca de pimentón dulce da más sabor.

Variantes

• Añade tomate en rodajas sobre las patatas.
• Cambia el limón por naranja para un toque diferente.

Conservación

Mejor recién hecho. Guarda las sobras en la nevera tapadas y consúmelas en 24 horas.