Jurel

Cómo identificar el jurel

El jurel se identifica sin margen de error por la hilera de escudetes óseos duros y afilados que recorre toda su línea lateral, especialmente marcada en la mitad posterior del cuerpo. Tiene además una mancha negra bien visible en el borde del opérculo.

• Línea lateral armada con escudetes óseos en forma de sierra.
• Mancha negra en el ángulo superior del opérculo.
• Línea lateral con una curva pronunciada en su primer tercio.
• Dos aletas dorsales, la segunda muy larga.

En España recibe también los nombres de chicharro, chicharro blanco, sorell (Levante). Su nombre científico aceptado es Trachurus trachurus, de la familia Carangidae.

Dónde vive y dónde buscarlo

El jurel vive en el mar abierto, la franja litoral, los puertos y espigones y los fondos de arena y fango, entre 0 y 1050 metros de profundidad, aunque lo más frecuente es encontrarlo entre 10 y 200 metros.

Atlántico oriental desde Islandia hasta Senegal, Mediterráneo y mar Negro.

Forma bandos densos que entran de noche en los puertos atraídos por las luces, y que durante el día se mueven a media agua sobre fondos de arena. Es una de las primeras especies que aparece cuando se enciende una farola sobre el agua.

En aguas españolas se encuentra en Atlántico Norte y Cantábrico, Atlántico Sur, Mediterráneo, Canarias, Baleares y Estrecho y Alborán.

Comportamiento y biología

Alimentación. Crustáceos, cefalópodos y peces pequeños. Caza en grupo, acorralando el forrajeo contra la superficie.

Reproducción. Desova entre primavera y verano, con puestas muy prolongadas.

El Jurel puede alcanzar los 70 cm, si bien la talla habitual de captura ronda los 25 cm, y el peso máximo registrado es de 2 kg. Su longevidad se estima en hasta 15 años.

Cómo pescarlo

• Chambel: con aparejo de plumas o señuelos múltiples arrastrado a media agua.
• Light rock fishing: con equipo ultraligero y microseñuelos, en puertos y zonas rocosas someras.
• Spinning: recorriendo la costa con señuelo artificial y variando la recuperación hasta dar con la que provoca el ataque.
• Corcheo: con flotador deslizante y cebado continuo, presentando el cebo a media agua.
• Volantín: con aparejos de varios anzuelos cebados, calados desde embarcación sobre el fondo.
• Pesca desde embarcación: al fondeo o en deriva sobre marcas localizadas con sonda.

Pescado con equipo ligero es mucho más divertido de lo que su fama sugiere: un chicharro de medio kilo con caña de light rock fishing da una pelea notable. Cuidado con los escudetes al manipularlo, cortan como una sierra.

Cebos y señuelos que funcionan

Los que mejor resultado dan son aparejos de plumas o sabiki, vinilos en cabeza plomada, jigs metálicos, gusana de rosca y sardina fresca.

Mejor época y mejores horas

La mejor temporada va de abril a octubre. De noche bajo las luces del puerto y en los cambios de luz.

Normativa: talla mínima y capturas

La talla mínima legal es de 15 cm (Atlántico) · 12 cm (Mediterráneo, como Trachurus spp). Tallas del RD 560/1995 consolidado. La pesca recreativa exige licencia en vigor, y las comunidades autónomas pueden fijar tallas, cupos y vedas más restrictivos que la norma estatal.

Precauciones

Los escudetes de la línea lateral son cortantes: sujétalo por la cabeza y con trapo. Como pescado azul, congelar antes de consumir crudo.

En la cocina

Pescado azul sabroso y económico. Frito, a la plancha, en escabeche o abierto a la brasa. Los ejemplares grandes, los llamados jureles de ojo grande, son mucho mejores que los pequeños.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por jurel.