Escolar

Cómo identificar el escolar

El escolar (Ruvettus pretiosus) es un pez de profundidad de aguas tropicales y templadas. Es de gran tamaño, de aspecto robusto, y se conoce también en inglés como oilfish por la grasa de su carne.

Rasgos que no fallan

• Cuerpo alargado y robusto, de color pardo oscuro o marrón.
• Piel áspera, con escamas modificadas en espinas.
• Dos aletas dorsales separadas y pínulas hacia la cola.
• Boca grande con dientes afilados y ojos grandes.
• Tamaño grande: puede superar el metro y alcanzar unos tres metros como máximo.

Dónde vive y dónde buscarlo

Vive en mares tropicales y templados de todo el mundo, incluidas aguas del Atlántico oriental como Canarias y Madeira. Es un pez de profundidad: de día permanece a cientos de metros y de noche asciende en busca de alimento.

• Taludes y cantiles de fondos profundos.
• Zonas con mucha profundidad cerca de la costa en islas oceánicas.

Comportamiento y alimentación

Es un depredador que se alimenta de peces, calamares y crustáceos. Realiza migraciones verticales diarias y asciende por la noche, lo que lo hace más accesible. Es un pez solitario o de grupos pequeños.

Cómo pescar el escolar

Se pesca desde embarcación, con aparejos de profundidad, sobre todo de noche, en zonas de gran fondo.

A fondo profundo

Se usan líneas fuertes con plomos pesados y cebo natural, cerca del fondo o a media agua.

Con luz química

En pesca nocturna, los aparejos con luz química atraen a las presas y al depredador.

Cebos y señuelos

• Caballa o sardina entera o en filetes.
• Calamar grande.
• Luz química y señuelos luminosos en el aparejo.

Mejor época

Puede capturarse durante buena parte del año; las jornadas con mar tranquilo y poca corriente permiten bajar los aparejos con precisión. De noche, los ejemplares se acercan a profundidades más accesibles.

Equipo recomendado

• Caña: pesada, de acción profunda.
• Carrete: eléctrico o de gran capacidad.
• Línea: trenzada de gran resistencia con bajo grueso de fluorocarbono.
• Imprescindibles: plomos pesados, anzuelos fuertes y gancho o sacadera grande.

Aviso sobre el consumo

La carne del escolar es muy rica en ésteres de cera que el organismo no digiere bien, y puede provocar molestias digestivas. En algunos países su venta está restringida o prohibida. Si dudas, consulta con las autoridades sanitarias antes de consumirlo y no lo sirvas a terceros sin informarles.

Normativa (consulta la vigente)

La pesca recreativa de el escolar depende de la normativa de la comunidad autónoma o de las aguas donde pesques, además de la estatal y la europea.

Antes de salir, consulta siempre la normativa vigente de tu comunidad autónoma y la legislación publicada en el BOE: las tallas mínimas, los cupos, las vedas y las zonas autorizadas cambian por zona y por campaña. Si dudas de que una captura sea legal, devuélvela al agua con cuidado.

Preguntas frecuentes

¿Es seguro comer escolar?

No se recomienda por su contenido en ésteres de cera, que pueden causar diarrea y molestias digestivas.

¿Dónde se pesca?

En aguas profundas de talud y cantil, sobre todo en islas oceánicas y de noche.

¿Qué tamaño alcanza?

Puede superar el metro de longitud y llegar a unos tres metros.

¿Es el mismo que el escolar negro?

No. Son especies distintas con una carne parecida en grasa y con el mismo problema para el consumo.

No lo confundas con…

El escolar negro (Lepidocybium flavobrunneum) tiene el cuerpo más oscuro y la piel más lisa. El pez espada tiene una larga espada en la cabeza. El atún rojo tiene el cuerpo más fusiforme y la piel suave.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por escolar.