Caballa al horno: receta fácil con patatas paso a paso

Receta de Pesca Recreativa · 50 minutos · 4 raciones · Dificultad fácil

La caballa al horno es una receta económica, sabrosa y muy fácil: pescado azul sobre una cama de patatas, cebolla y pimiento, regado con un buen aceite. Con una sola bandeja tienes un plato completo y con mucho sabor.

Ingredientes

• 4 caballas limpias (unos 300 g cada una)
• 700 g de patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 vaso de vino blanco (150 ml)
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Corta la cebolla y el pimiento en tiras.
2. Extiende las verduras en una fuente de horno, añade los ajos laminados, sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite. Hornea 20 minutos.
3. Mientras, haz dos o tres cortes en cada lado de las caballas, sálalas por dentro y por fuera y colócales unas rodajas de limón en el interior.
4. Saca la fuente, coloca las caballas encima de las verduras y riega con el vino blanco y el aceite restante.
5. Espolvorea con el pimentón y devuelve al horno 12-15 minutos.
6. Comprueba que la carne se separa de la espina con facilidad. Si hace falta, hornea 3 minutos más.
7. Sirve con el jugo de la fuente por encima.

Trucos para que salga perfecta

• Compra caballa fresca, con ojos brillantes y piel con el dibujo marcado.
• Los cortes en la piel ayudan a que se cocine de forma uniforme.
• Cubre con papel de aluminio los primeros minutos si ves que se dora demasiado.
• Un poco de limón al final aligera el sabor del pescado azul.

Variantes

• Añade tomate en rodajas sobre las patatas.
• Cambia el pimentón por unas ramitas de tomillo o romero.

Conservación

Se disfruta recién hecha. Guarda las sobras en la nevera tapadas y consúmelas en 24 horas.