Bacoreta

Cómo identificar la bacoreta

La bacoreta (Euthynnus alletteratus) es un túnido pequeño, compacto y muy rápido que cada final de verano revoluciona los espigones del Mediterráneo español. Pertenece a la familia de los atunes y caballas (Scombridae) y es uno de los peces de costa que más pelean por kilo de peso.

FishBase da una talla común de unos 80 cm, una máxima de 122 cm y un peso récord publicado de 16,5 kg; puede vivir unos 10 años. Tiene cuerpo de torpedo, sin escamas salvo en el «corsé» de la parte delantera y la línea lateral, y entre 7 y 8 pínulas detrás de la segunda dorsal y de la anal.

Los rasgos que no fallan

• Rayas onduladas oscuras y rotas en la parte trasera del lomo, que no llegan a la mitad delantera del cuerpo.
• De 3 a 7 manchas oscuras en la zona entre las aletas pectorales y las ventrales. Es la marca más fiable.
• Vientre plateado sin rayas.
• La primera dorsal tiene las espinas delanteras mucho más altas que las del centro, con un perfil muy cóncavo.

Con quién se confunde

• Listado: tiene rayas oscuras longitudinales en el vientre y el lomo sin dibujo.
• Melva: es más pequeña y sus dos dorsales están muy separadas.
• Bonito del sur (Sarda sarda): sus rayas del lomo son oblicuas y rectas, y tiene dientes bien visibles.

Dónde vive y dónde buscarla

Vive en aguas tropicales y subtropicales de todo el Atlántico, incluidos el Mediterráneo y el mar Negro. Es un pelágico muy migrador que se mueve entre 1 y 150 m de profundidad y entra en aguas costeras cerca de la orilla.

En España se pesca sobre todo en el Mediterráneo (Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Baleares), en Andalucía oriental y en el Estrecho. Los mejores puestos son:

• Espigones y escolleras largas que se adentran en el mar.
• Bocanas de puertos por donde entra el pescado de cebo.
• Puntas y cabos con corriente.

Comportamiento y alimentación

Va en bancos, a veces enormes, y caza acorralando pescado pequeño contra la superficie. Es un depredador oportunista: come sobre todo peces de banco (sardina, boquerón, alacha), además de calamares y crustáceos.

La señal clásica son los reventones: el agua hierve de pescado saltando y las gaviotas se lanzan en picado sobre el banco. Cuando veas pájaros trabajando, hay bacoretas o bonitos debajo. Hace varias puestas al año cuando el agua está más caliente, y madura hacia los 42 cm.

Cómo pescar la bacoreta

• Spinning con jigs metálicos: la técnica estrella desde costa. Casting jigs de 20-40 g lanzados lo más lejos posible a los reventones y recogidos rápido, con algún tirón. Es la base del shore jigging.
• Paseantes y minnows de lance largo cuando el banco está arriba.
• Curricán costero: desde barco, pequeños pulpitos, plumas y pececillos a 5-7 nudos alrededor de los pájaros.
• Con vivo o con sardina a la deriva cuando el banco está quieto.

Lo más importante es la velocidad de recogida: una bacoreta rara vez ataca un señuelo lento. Y cuando pique, prepárate para carreras muy rápidas.

Cebos y señuelos

• Señuelos: casting jigs plateados o azules de 20-40 g, minnows de 9-12 cm de lance largo, stickbaits y pequeños pulpitos para curricán. Más en señuelos de pesca.
• Naturales: sardina, boquerón o caballa vivos o enteros.

Mejor época y mejores horas

En el Mediterráneo español la temporada va de finales de julio a octubre, con el mejor momento entre agosto y septiembre, cuando entran los bancos de pescado de cebo. En invierno desaparece de la costa.

Las mejores horas son el amanecer y el atardecer, cuando hay más actividad en superficie. Vigila siempre a las gaviotas.

Equipo recomendado

• Caña: spinning o shore jigging de 2,70-3 m y 20-60 g.
• Carrete: 4000-6000 de recogida rápida y freno fuerte y suave.
• Línea: trenzado de 0,14-0,20 mm.
• Bajo: fluorocarbono de 0,35-0,45 mm unido con nudo FG.
• Anzuelos: assist hooks fuertes en los jigs; cambia los triples finos de fábrica.

Normativa y conservación

La bacoreta está catalogada como preocupación menor (LC) por la UICN. No tiene talla mínima estatal: no figura en los anexos del Real Decreto 560/1995 (que sí regula otros túnidos como el atún rojo). Revisa la normativa autonómica y consulta nuestra tabla de tallas mínimas.

Necesitas la licencia de pesca marítima recreativa y respetar el cupo diario. No la confundas con el atún rojo juvenil, que tiene normas mucho más estrictas.

La bacoreta en la cocina

Tiene la carne roja y oscura, de sabor fuerte. Es un pescado bueno si se trata bien: sángrala nada más sacarla, quítale la parte más oscura (la franja de sangre de la línea lateral) y guárdala en hielo. Va muy bien a la plancha, en escabeche, en conserva casera o encebollada.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por bacoreta.