Gadus morhua — Pez de mar · Comestible: Sí
Nombres regionales en España
Bacalao (nombre general en toda España), aunque en España no se pesca de forma natural: llega tradicionalmente en salazón desde los caladeros del Atlántico Norte.
Alimentación
Es un depredador que se alimenta de peces más pequeños, crustáceos, moluscos y gusanos que caza en aguas frías cerca del fondo.
Curiosidades
Aunque no vive en aguas españolas, el bacalao en salazón forma parte de la tradición gastronómica española desde hace siglos, sobre todo en el País Vasco y Cataluña, donde llegó gracias al comercio con los pescadores balleneros del Atlántico Norte.
Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por bacalao.
