Mojarra

Cómo identificar la mojarra

La mojarra tiene el cuerpo ovalado y plateado con reflejos dorados, y se identifica por dos bandas oscuras muy marcadas: una ancha justo detrás de la cabeza, sobre la nuca, y otra en el pedúnculo caudal, delante de la cola. Entre ambas, los flancos muestran líneas doradas longitudinales tenues.

• Banda oscura transversal sobre la nuca, justo detrás del opérculo.
• Segunda banda oscura en el arranque de la cola.
• Base de las aletas pectorales con una mancha negra.
• Líneas doradas longitudinales muy finas sobre el flanco.

En España recibe también los nombres de mojarra común, variada (Levante), sargo mojarra. Su nombre científico aceptado es Diplodus vulgaris, de la familia Sparidae.

Dónde vive y dónde buscarla

La mojarra vive en los fondos rocosos, la franja litoral, los puertos y espigones, los fondos de arena y fango y las praderas de posidonia, entre 0 y 160 metros de profundidad, aunque lo más frecuente es encontrarla entre 1 y 20 metros.

Mediterráneo y Atlántico oriental desde el golfo de Vizcaya hasta Senegal, incluidas Canarias y Madeira.

Es el espárido más abundante y más fácil de encontrar de toda la costa española. Forma grupos numerosos en puertos, escolleras y bajos rocosos, y suele ser la primera especie que entra al cebo, a veces con demasiada rapidez.

En aguas españolas se encuentra en Mediterráneo, Atlántico Sur, Atlántico Norte y Cantábrico, Canarias, Baleares y Estrecho y Alborán.

Comportamiento y biología

Alimentación. Omnívora: gusanos, pequeños crustáceos, moluscos y algas que arranca de la roca.

Reproducción. Hermafrodita proterogínica. Desova en otoño e invierno, entre octubre y enero.

La Mojarra puede alcanzar los 45 cm, si bien la talla habitual de captura ronda los 20 cm, y el peso máximo registrado es de 1.3 kg. Su longevidad se estima en hasta 10 años.

Cómo pescarla

• Corcheo: con flotador deslizante y cebado continuo, presentando el cebo a media agua.
• Pesca a fondo: con plomo corredizo, brazolada de fluorocarbono y cebo natural apoyado en el fondo.
• Rockfishing: desde roca, con equipo ligero y señuelos pequeños trabajados entre la piedra y la espuma.
• Surfcasting: lanzando desde la playa con plomo de agarre y brazoladas largas, buscando la canaleta más cercana antes que la distancia.
• Light rock fishing: con equipo ultraligero y microseñuelos, en puertos y zonas rocosas someras.

Por su abundancia es una excelente especie para iniciarse, pero también un incordio cuando buscas algo mayor: la mojarra limpia el anzuelo en segundos. Con cebo grande y anzuelo fuerte se filtran sus picadas.

Cebos y señuelos que funcionan

Los que mejor resultado dan son gusana de rosca, quisquilla, cangrejo pelado o blando, mejillón y pan.

Mejor época y mejores horas

La mejor temporada va de septiembre a marzo. Pica durante todo el día, con mejor actividad al amanecer y con mar ligeramente movida.

Normativa: talla mínima y capturas

La talla mínima legal es de 15 cm (Mediterráneo, como Diplodus spp). El RD 560/1995 agrupa a todos los Diplodus con 15 cm en el Mediterráneo. Algunas comunidades autónomas aplican tallas superiores. La pesca recreativa exige licencia en vigor, y las comunidades autónomas pueden fijar tallas, cupos y vedas más restrictivos que la norma estatal.

En la cocina

Carne blanca y de sabor agradable, algo menos firme que la del sargo. A la plancha, frita o al horno. Los ejemplares por encima de los 25 cm son los que merecen la pena.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por mojarra.