Acedía

Cómo identificar la acedia

La acedia es el pequeño soleido del golfo de Cádiz: un cuerpo alargado en forma de cuña, estrecho, de un pardo grisáceo o color café uniforme, con el hocico romo por delante de una boca pequeña y torcida en posición inferior. Los ojos son diminutos, muy juntos y están en el lado derecho. Rara vez pasa de 25 centímetros: lo habitual son piezas de 14 a 18.

Dextra, como todos los lenguados

En los peces planos, el rasgo que primero se mira no es el color ni la forma, sino en qué costado terminan los dos ojos. El alevín nace simétrico y, al tumbarse en el fondo, uno de los ojos rota hasta el flanco que queda arriba; ese flanco se pigmenta y el opuesto queda ciego y blanco. Cada familia lo resuelve hacia el mismo lado, así que el dato clasifica antes que ningún otro.

Sostén el ejemplar por la cara de los ojos con el lomo hacia arriba: si el morro señala a tu derecha los ojos van en el flanco derecho y hablamos de un pez dextro; si señala a la izquierda, sinistro. La acedia es dextra, igual que el lenguado y que la solla. Rodaballo, remol y gallo son sinistros, y la platija los lleva a la derecha en la mayoría de los casos, con una proporción llamativa de ejemplares invertidos.

Rasgos que no fallan

• Talla pequeña: un soleido de menos de 20 centímetros en el golfo de Cádiz es casi siempre acedia.
• Silueta en cuña, estrecha, con la anchura en torno a un tercio de la longitud.
• Hocico redondeado y prominente sobre la boca, que queda debajo y algo desviada.
• Color pardo liso, sin las bandas oscuras transversales de las golletas y los soldados.
• Piel áspera de escamas ctenoides: raspa al pasar el dedo hacia la cabeza.

Dónde vive y dónde buscarla

Vive en el Atlántico oriental, del golfo de Vizcaya a las costas de Senegal, y entra en el Mediterráneo occidental por Alborán. En España su reino es el golfo de Cádiz, donde sostiene una pesquería artesanal propia. Ocupa fondos de arena fangosa y fango blando, entre unos diez metros y más de trescientos, con lo normal entre 20 y 100.

• Playas abiertas de arena fina de Huelva y Cádiz, donde entra de noche a poca agua.
• Desembocaduras del Guadalquivir y el Guadiana, con fango rico en poliquetos.
• Fondos de 20 a 60 metros frente a la costa, el terreno clásico desde embarcación.
• Canales entre barras con marea saliente, donde se acumula la comida arrastrada.

Comportamiento y alimentación

Pasa el día enterrada en el sedimento, con solo los ojos asomando, y se activa al caer la luz. No persigue nada: rastrea el fango a pocos centímetros y localiza la comida con el olfato y con las papilas sensoriales del lado ciego de la cabeza, ese fleco blanquecino que parece pelusa. Come poliquetos, crustáceos pequeños, bivalvos diminutos y larvas.

Es una especie de vida corta y crecimiento rápido, que madura pronto y desova en primavera y verano con puestas pelágicas fraccionadas. Los juveniles se crían en agua muy somera y en la franja estuarina: por eso cerca de las desembocaduras casi todo lo que entra es talla pequeña.

Cómo pescar la acedia

Es pesca de finura. Con una boca tan pequeña, todo se reduce a anzuelos chicos y cebo justo. La picada apenas mueve la puntera: un temblorcillo continuo, y quien clava fuerte se queda sin ella.

Surfcasting ligero de noche

La forma más divertida. Aparejo de tres o cuatro brazoladas cortas de 0,18 a 0,22 mm, anzuelos del 10 al 12 y plomo de 80 a 110 gramos. Lanza a media distancia, sobre la segunda barra, y espera con la línea tensa sin recoger: la acedia se acerca al cebo quieto.

Fondo desde embarcación

Sobre fango de 20 a 60 metros, con plomada de 100 a 200 gramos según corriente y bajos de tres anzuelos pequeños. Deriva muy lenta, casi parada, dejando que el plomo arrastre y levante una nubecilla que la saca de su escondite.

Pesca a muerto en canales

En bocanas y canales de marea, con plomo corredizo de 60 a 90 gramos y brazolada de un metro, dejando que la corriente estire el cebo. Funciona mejor en la bajante, cuando el agua sale cargada de partículas.

Cebos y señuelos

• Gusana de rosca en trozos de dos centímetros, el cebo de referencia.
• Tita, insuperable sobre fango blando y con agua fría.
• Coquina fresca, muy local y muy eficaz en las playas de Huelva.
• Gusana americana cortada, resistente y fácil de mantener en el anzuelo.
• Quisquilla pelada en trocitos, cuando la morralla destroza la gusana.
• Navaja o almeja en tiras finas, el recurso cuando el mar viene revuelto.

Mejor época y mejores horas

Se pesca todo el año, pero la temporada fuerte va de abril a octubre, cuando el agua se calienta y se arrima a cotas someras. El invierno la desplaza a fondos mayores y desde playa las capturas se vuelven irregulares.

La acedia es nocturna: las dos horas posteriores a la puesta de sol y las previas al amanecer concentran casi todas las picadas. Con marea saliente y mar en calma, el resultado mejora; con mar gruesa se entierra y deja de comer.

Equipo recomendado

• Caña: surfcasting ligero de 3,90 a 4,20 m para 80-120 g, con puntera muy fina.
• Carrete 4000-6000, suficiente para lanzar a 60 u 80 metros.
• Línea: nailon de 0,22 a 0,25 mm con cola de rata de 0,50 mm.
• Bajos: fluorocarbono de 0,18 a 0,22 mm y anzuelos del 10 al 12 de tija larga.
• Plomos de 80 a 110 g, de agarre suave para que no se hinque en el fango.
• Accesorios: frontal de luz roja, desanzuelador fino y nevera con hielo.

Normativa y conservación

El Real Decreto 560/1995, consultable en su texto consolidado del BOE, fija para la acedia una talla mínima de 15 centímetros. Sobre esa base se aplican las normas autonómicas de pesca marítima de recreo, que regulan licencia, cupo diario, modalidades y zonas, y que en Andalucía conviene revisar cada temporada. La captura recreativa no puede venderse en ningún caso.

Es una especie sometida a fuerte presión por la flota de arrastre y de chirla del golfo de Cádiz, con una talla media de desembarque baja y ajustada al mínimo legal. Desde la orilla, la mejor contribución es devolver enseguida lo que no llegue a talla: sale poco dañada del anzuelo pequeño y sobrevive bien si se maneja con la mano mojada.

La acedia en la cocina

Es una de las grandes frituras del sur. Su carne, blanca, muy fina y con un punto dulce, se aprovecha entera porque la espina central se separa de un tirón limpio. Se come sin desollar: la piel, bien frita, queda crujiente.

La receta canónica es enharinada en harina de trigo duro y frita en aceite de oliva muy caliente, vuelta y vuelta, tal como se sirve en Sanlúcar y en Cádiz. También admite la plancha con ajo picado y un golpe de limón, y las piezas mayores salen bien al horno con patata. Nunca la sobrecocines: se seca en cuestión de segundos.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por acedía.