Serrano

Cómo identificar el serrano

El serrano (Serranus scriba) es un pequeño serránido de roca y pradera, muy común en el Mediterráneo y en el Atlántico oriental. Es un pez de colores llamativos, con barras oscuras en los flancos y dibujos azulados en la cabeza, y suele ser de los primeros en picar en cualquier fondo rocoso.

Rasgos que no fallan

• Cuerpo alargado con una larga aleta dorsal con radios espinosos.
• Entre cinco y siete barras oscuras verticales en los flancos.
• Líneas y manchas azuladas en la cabeza y la boca grande.
• Una mancha azulada junto a la base de la aleta pectoral.

Es un pez pequeño: los ejemplares habituales rondan los 15-25 cm y puede alcanzar unos 35 cm.

Dónde vive y dónde buscarlo

Vive en fondos rocosos, praderas de posidonia y zonas mixtas de roca y arena, desde muy poca profundidad hasta un centenar de metros. Es abundante en el Mediterráneo y se encuentra también en el Atlántico oriental.

• Escolleras, puertos y roquedos poco profundos.
• Praderas de posidonia y bordes de pradera.
• Fondos mixtos de roca y arena.

Comportamiento y alimentación

Es un depredador oportunista y territorial que acecha entre rocas y algas. Se alimenta de pequeños crustáceos, gambas y peces. Es hermafrodita simultáneo, es decir, el mismo individuo tiene órganos de los dos sexos.

Cómo pescar el serrano

A fondo ligero

Con caña ligera y un bajo corto, anzuelos pequeños y cebo natural cerca de rocas y escolleras. Pica de forma sencilla y es muy buena escuela para empezar.

A spinning ultraligero

Con pequeños jigs, vinilos y minnows de cuerpo reducido, trabajados cerca del fondo y de las rocas.

Desde barca

A fondo en zonas de roca y pradera, con aparejos de varios anzuelos y cebo natural.

Cebos y señuelos

• Gusana, cangrejo pequeño o gamba pelada.
• Trozos de sardina o calamar.
• Pequeños vinilos y jigs para spinning ultraligero.

Mejor época

Se puede pescar a lo largo de buena parte del año; en invierno se refugia a más profundidad y en los meses cálidos sube a aguas más someras y suele ser más activo.

Equipo recomendado

• Caña: ligera, de fondo o de spinning ultraligero.
• Carrete: pequeño, con buen freno.
• Línea y bajo: monofilamento fino con bajo de fluorocarbono.
• Imprescindibles: anzuelos pequeños, desanzuelador y cubo con agua para los ejemplares que se vayan a soltar.

Normativa (consulta la vigente)

La pesca recreativa de el serrano depende de la normativa de la comunidad autónoma o de las aguas donde pesques, además de la estatal y la europea.

Antes de salir, consulta siempre la normativa vigente de tu comunidad autónoma y la legislación publicada en el BOE: las tallas mínimas, los cupos, las vedas y las zonas autorizadas cambian por zona y por campaña. Aunque es una especie pequeña y abundante, comprueba la talla mínima y los cupos que puedan existir en tu zona. Si dudas de que una captura sea legal, devuélvela al agua con cuidado.

Preguntas frecuentes

¿Se come el serrano?

Sí. Tiene poca carne, pero es muy sabroso y se usa mucho en caldos, sopas y arroces.

¿Es fácil de pescar?

Sí, es un pez muy confiado que pica cebos variados, por lo que es ideal para empezar.

¿Qué tamaño tiene?

Lo habitual son 15-25 cm; puede alcanzar alrededor de 35 cm.

¿Es hermafrodita?

Sí, es hermafrodita simultáneo: un mismo ejemplar puede funcionar como macho y como hembra.

No lo confundas con…

La cabrilla, la chopa y el sargo habitan fondos parecidos. La cabrilla es más rojiza y tiene líneas más marcadas; la chopa y el sargo son de cuerpo más alto y boca pequeña; el serrano se distingue por las barras oscuras, las marcas azuladas en la cabeza y su boca grande.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por serrano.