Salmonete de fango

Cómo identificar el salmonete de fango

El salmonete de fango (Mullus barbatus) es un pez rosado o rojizo de fondos blandos, fácil de reconocer por los dos barbillones que lleva bajo la barbilla y con los que rastrea el fondo en busca de comida. Es el pariente más discreto del salmonete de roca, pero muy apreciado en cocina.

Rasgos que no fallan

• Dos barbillones largos bajo la barbilla, con los que detecta presas enterradas.
• Perfil de la cabeza casi vertical, con hocico corto y frente abrupta; es el rasgo clave frente al salmonete de roca, que tiene el perfil más inclinado.
• Color rosado a rojizo, más uniforme que el de roca y sin las rayas oscuras marcadas en la primera aleta dorsal.
• Dos aletas dorsales separadas y cola ahorquillada.

Alcanza unos 30 cm, aunque lo habitual son piezas de entre 15 y 20 cm.

Dónde vive y dónde buscarlo

Vive sobre fondos de arena y fango de la plataforma continental, desde aguas poco profundas hasta cientos de metros, y es especialmente abundante en el Mediterráneo, aunque también se encuentra en el Atlántico oriental.

• Fondos de arena y fango frente a desembocaduras de ríos y playas largas.
• Bahías y golfos abrigados con fondo blando.
• Fondos blandos de la plataforma, a mayor profundidad cuando sube el calor.

Comportamiento y alimentación

Es un pez bentónico que remueve el fondo con sus barbillones para localizar pequeños crustáceos, gusanos poliquetos y moluscos. Suele moverse en grupos y puede acercarse o alejarse de la costa según la época. Cuando está activo levanta pequeñas nubes de arena y fango, y es en ese momento cuando acepta cebos pequeños presentados sobre el fondo.

Cómo pescar el salmonete de fango

A fondo desde costa o desde barca

Con un montaje de fondo ligero y anzuelos pequeños, lanzando sobre arena o fango y dejando el cebo quieto o recogiendo muy despacio para que arrastre por el fondo.

Aparejo con varios anzuelos

Un aparejo de brazoladas cortas con varios anzuelos pequeños aumenta las opciones cuando hay un grupo. Revisa el cebo con frecuencia: les gusta picotearlo antes de tragarlo.

Consejo práctico

Fíjate en el fondo: si es de roca o posidonia, lo más probable es que lo que pique sea el salmonete de roca y no el de fango.

Cebos y señuelos

• Gusano de mar en trozos pequeños.
• Gamba pelada en trocitos.
• Almeja o mejillón en trozos blandos.
• Calamar en tiras finas.

Mejor época

Se pesca a lo largo del año, con mejores resultados cuando se acerca a la costa, algo que varía según la zona. Pregunta a los pescadores locales y comprueba si hay vedas o periodos de protección en tu área.

Equipo recomendado

• Caña: de fondo o de spinning ligero, de 3 a 4 m desde costa.
• Línea: monofilamento de 0,20 a 0,30 mm con brazoladas finas.
• Anzuelos: pequeños y afilados.
• Imprescindibles: sacadero, tijeras y nevera con hielo.

Normativa (consulta la vigente)

La pesca recreativa de el salmonete de fango depende de la normativa de la comunidad autónoma o de las aguas donde pesques, además de la estatal y la europea.

Antes de salir a pescar el salmonete de fango, consulta siempre la normativa vigente de tu comunidad autónoma y la legislación publicada en el BOE: las tallas mínimas, los cupos, las vedas y las zonas autorizadas cambian por zona y por campaña. Es una especie con interés comercial y, en algunas zonas, con medidas de gestión. Verifica la talla mínima y los límites antes de quedártelo. Si dudas de que una captura sea legal, devuélvela al agua con cuidado.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre salmonete de fango y de roca?

El de fango tiene el perfil de la cabeza más vertical, vive sobre arena y fango y no presenta las rayas marcadas del de roca. El de roca es más vistoso y habita fondos rocosos o mixtos.

¿Cómo se pesca?

A fondo con anzuelos pequeños y cebos blandos como gusano, gamba o almeja, sobre arena o fango.

¿Se come?

Sí, es un pescado muy apreciado, tradicionalmente frito o a la plancha.

¿Para qué sirven los barbillones?

Son órganos sensoriales con los que rastrea el fondo para encontrar su alimento.

No lo confundas con…

El salmonete de roca es el parecido: tiene el perfil de la cabeza más inclinado y rayas más marcadas. Otros peces rojizos como el rubio se distinguen por la cabeza ósea y las grandes aletas pectorales.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por salmonete de fango.