Quisquilla

Cómo identificar la quisquilla

La quisquilla o camarón común (Palaemon serratus) es un pequeño crustáceo transparente de las costas rocosas del Atlántico, el Cantábrico y el Mediterráneo. Es muy típica de las charcas de marea y se pesca desde la orilla con redes de mano.

Rasgos que no fallan

• Cuerpo casi transparente, con finas bandas pardas o rojizas.
• Rostro largo y curvado hacia arriba, con dientes en ambos bordes.
• Dos pares de antenas, uno de ellos muy largo.
• Pinzas pequeñas en las patas delanteras.
• Tamaño de unos pocos centímetros, con hembras mayores que los machos.

Dónde vive y dónde buscar la quisquilla

Vive en aguas poco profundas, sobre rocas, algas y praderas marinas. Es habitual en charcas de marea y zonas rocosas protegidas, y se encuentra en el Atlántico nororiental y en el Mediterráneo.

• Charcas de marea y zonas rocosas.
• Praderas de algas y fondos con vegetación.
• Puertos y zonas resguardadas con poca corriente.
• Costas del Atlántico, del Cantábrico y del Mediterráneo.

Comportamiento y alimentación

Es un animal omnívoro que se alimenta de algas, pequeños crustáceos, gusanos, moluscos y restos orgánicos. Se esconde entre las rocas y las algas durante el día y se mueve con más actividad por la noche.

Vive en grupos y se desplaza hacia aguas más profundas en las estaciones frías. Las hembras llevan los huevos bajo el abdomen hasta la eclosión. Crece mediante mudas, como todos los crustáceos.

Cómo recolectar la quisquilla

La quisquilla se recolecta desde la orilla con redes de mano o camaroneras, y también con pequeñas nasas, sobre todo en marea baja y entre rocas y algas. Es una actividad sencilla y muy popular en verano, pero su práctica depende de la normativa de cada comunidad autónoma.

Buenas prácticas

Utiliza solo artes autorizados, devuelve al agua los ejemplares pequeños y las hembras con huevos, y no dañes las algas ni las charcas de marea, que son un hábitat frágil. Mantén las capturas frescas, con agua y sombra.

Cebos y señuelos

• Restos de pescado como cebo en nasas pequeñas.
• Sin señuelos artificiales: no responde a ellos.
• Redes de mano sin cebo, pasadas entre las algas.

Mejor época

Es más fácil verla en las zonas someras en primavera y verano, aunque depende de la zona. La temporada y las condiciones legales las fija cada comunidad autónoma.

Equipo recomendado

• Camaronera o red de mano autorizada.
• Cubo con agua de mar para mantenerlas vivas.
• Calzado antideslizante para moverse entre rocas.
• Nevera con hielo.

Normativa (consulta la vigente)

La recolección de quisquilla con arte de mano está sujeta a las normas de cada comunidad autónoma sobre artes autorizados, tamaños y cantidades. En algunas zonas y espacios protegidos puede estar restringida.

Antes de salir, consulta siempre la normativa vigente de tu comunidad autónoma y la legislación publicada en el BOE: las tallas mínimas, los cupos, las vedas, los permisos y las zonas autorizadas cambian por zona y por campaña. Si dudas de que una captura sea legal, devuélvela al agua con cuidado.

Preguntas frecuentes

¿La quisquilla es lo mismo que la gamba?

No exactamente. La quisquilla (Palaemon serratus) es un camarón pequeño y transparente; la gamba roja es otra especie, más grande y de aguas profundas.

¿Se pesca desde la orilla?

Sí, con redes de mano en charcas de marea y zonas rocosas, siempre que la normativa lo permita.

¿Cómo se cocina?

Cocida en agua de mar o con sal, a la plancha o en frituras, y también en tortillitas.

¿Por qué cambia de color al cocerla?

Por los pigmentos de su caparazón: transparente en vivo, se vuelve rosada o rojiza al cocerla.

No lo confundas con…

Se confunde con otros camarones y gambas, como la gamba roja o el langostino, de mayor tamaño, y con otras especies del género Palaemon. La quisquilla se reconoce por su rostro largo y curvado hacia arriba y su cuerpo casi transparente.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por quisquilla.