Mújol

Cómo identificar el mújol

El mújol (Mugil cephalus) es el más grande y el más cabezón de nuestros mugílidos, la familia de peces que casi todo el mundo mete en el mismo saco con el nombre de lisa. Según la costa le llaman mugle, pardete, capitán, cabezudo, cabezón, lebrancho, morro o lisa chata, y el diccionario de la RAE recoge además muble, mule, múgil o capitón. Muchos de esos nombres hacen referencia a lo mismo: una cabeza ancha, aplanada y roma que lo distingue a primera vista del resto de lisas.

En una misma dársena pueden nadar juntas varias especies de lisa, así que conviene distinguirlas. El mújol tiene el lomo azul verdoso, los flancos plateados con finas líneas longitudinales y el vientre blanco. Además, los adultos superan con facilidad el medio metro.

Rasgos que no fallan

• Párpado adiposo muy desarrollado: una membrana gelatinosa le cubre buena parte del ojo y deja libre solo una franja alrededor de la pupila. Es el rasgo más fiable del mújol.
• Labio superior fino, sin papilas: a diferencia de la lisa de labio grueso (Chelon labrosus), que tiene el labio tan alto como la pupila y cubierto de papilas córneas.
• Cabeza ancha y aplanada por arriba: de ahí cabezudo o capitán.
• Pequeña mancha oscura en la base de la pectoral, sin la mancha dorada destacada en el opérculo que caracteriza al galupe (Chelon auratus).
• Talla: lo habitual son unos 50 cm, pero puede llegar a 1 metro e incluso más.

Mújol, lisa, galupe y morragute: cómo no liarte

• Lisa o lisa de labio grueso (Chelon labrosus): tiene un labio superior grueso con papilas y no tiene el ojo cubierto por un gran párpado adiposo.
• Galupe o lisa dorada (Chelon auratus): tiene una mancha dorada muy marcada en el opérculo y no tiene mancha negra en la base de la pectoral.
• Morragute (Chelon ramada): tiene el labio fino y sin papilas, una mancha negra en la base de la pectoral y un brillo dorado o plateado difuso en el opérculo. Remonta con frecuencia lagunas y tramos bajos de los ríos.

Dónde vive y dónde buscarlo

El mújol es prácticamente cosmopolita: vive en las aguas costeras templadas, subtropicales y tropicales de todo el planeta, Mediterráneo y mar Negro incluidos. En España aparece en todo el litoral. Es un pez de aguas someras, habitualmente entre la superficie y los 10 metros, aunque se ha citado hasta los 120. Tolera muy bien los cambios de salinidad y entra sin problema en estuarios, lagunas costeras y tramos bajos de los ríos. Forma bancos sueltos sobre fondos de arena y fango.

• Mar Menor: es una de las seis lisas de la laguna y de las más apreciadas allí.
• Puertos, dársenas y canales: sobre todo cerca de desagües y zonas con aporte de materia orgánica, donde encuentra comida fácil.
• Estuarios y marismas del golfo de Cádiz: en los puertos andaluces del Atlántico recibe nombres como cabezudo, capitán, saltón o lebrancho.
• Desembocaduras y tramos bajos de los ríos: remonta con la marea y ahí puede convivir con el morragute.
• Playas de arena tranquilas y escolleras: en verano, a primera hora, se le ve en superficie en bancos que boquean.

Comportamiento y alimentación

El mújol se alimenta de detritos, microalgas y pequeños organismos del fondo: filtra el sedimento y retiene lo comestible. Los juveniles, hasta unos 3 cm, comen zooplancton. Por eso no persigue señuelos como una lubina: pica con desconfianza, chupa el cebo y lo suelta, y es muy sensible a la línea gruesa y a la sombra.

Vive en bancos y se mueve con la marea y la temperatura. Madura entre los 3 y los 4 años, y para reproducirse los bancos salen a mar abierto, donde cada hembra suelta entre 0,8 y 2,6 millones de huevos. Puede vivir hasta 16 años.

Cómo pescar el mújol

Al corcheo o pesca con boya en puerto

Es la forma clásica: una boya fina y sensible, plomeada para que solo asome la antena, y un bajo largo con un anzuelo pequeño. Primero engodas con pan mojado para juntar el banco y luego presentas el cebo a media agua o casi tocando el fondo. Hay que esperar a que la boya se hunda con decisión, porque si clavas al primer temblor fallarás muchas picadas.

Pesca a la inglesa y a la boloñesa

Para mújoles grandes en espigones y desembocaduras, la pesca a la inglesa permite lanzar lejos un waggler y mantener el cebo en la zona de engodo sin espantar el banco. Con la boloñesa trabajas más cerca, dejando derivar el aparejo con la corriente. En ambos casos necesitas líneas finas y un freno muy suave, porque el mújol arranca fuerte y la boca es delicada.

Pesca de fondo con feeder o pan flotante

En estuarios y ríos funciona muy bien un aparejo de fondo con cestillo (feeder) cargado de engodo y el anzuelo muy cerca. En verano, cuando los bancos comen en superficie, otra opción es el pan flotante: una corteza de pan en un anzuelo pequeño, sin plomo, que se deja derivar dentro del banco.

Cebos y señuelos

• Miga de pan amasada: es el cebo número uno. Una bolita del tamaño de un garbanzo en anzuelo del n.º 10 al 14.
• Masilla de pan con sardina o queso: aguanta más en el anzuelo y desprende olor. Va bien en puertos con mucho pez pequeño.
• Corteza de pan: para pescar en superficie en verano, en anzuelo del n.º 8 al 10.
• Gusana (coreana o americana) en trozos cortos: buena opción en estuarios y en invierno, en anzuelo del n.º 10 al 12.
• Engodo de pan mojado con sardina: sin él no juntas el banco; poco y a menudo.
• Señuelos: casi nunca funcionan; como mucho, alguna mosca pequeña que imite algas o pan en aguas tranquilas.

Mejor época y mejores horas

El mújol se pesca todo el año, pero rinde más con el agua templada, de primavera a otoño, cuando los bancos se acercan a puertos y desembocaduras y comen con más ganas. En invierno entra menos.

Las mejores horas son el amanecer y el atardecer, y en los puertos también la subida de marea, que trae agua nueva y comida. Con buen engodo, en dársenas tranquilas, entra a cualquier hora.

Equipo recomendado

• Caña: inglesa de 3,9 a 4,2 m para waggler, boloñesa de 5 a 6 m para corcheo, o feeder de 3,6 m para fondo.
• Carrete: tamaño 2500 a 3000, con freno fino y progresivo.
• Línea: madre de nailon de 0,18 a 0,22 mm y bajo de 0,14 a 0,18 mm. El mújol ve la línea gruesa y pica menos.
• Anzuelos: del n.º 8 al 14, de alambre fino pero resistente y patilla corta.
• Accesorios: boyas de 1 a 4 g para puerto, waggler cargado para la inglesa, salabre de mango largo (en espigones es imprescindible) y cubo para el engodo.

Normativa y conservación

El Real Decreto 560/1995 fija tallas mínimas distintas por caladero para las lisas del género Mugil: 20 cm en el Cantábrico-Noroeste y el Golfo de Cádiz y 16 cm en el Mediterráneo. En el anexo del caladero canario solo figura la lisa amarilla (Mugil auratus, hoy Chelon auratus), con 14 cm, y no hay talla para el mújol. El Mugil cephalus está incluido en el anexo I del Real Decreto 347/2011 entre las especies que se pueden capturar con pesca de recreo en aguas exteriores. En aguas interiores de Andalucía y Canarias el cupo general es de 5 kg por persona y día.

Si lo pescas dentro de un río, aunque sea en la zona de mareas, puede aplicarse la normativa de pesca continental de tu comunidad autónoma, con su propia licencia. La UICN clasifica al mújol como Preocupación menor (LC) en su evaluación global de 2022. En cambio, dos de sus parientes, la lisa de labio grueso y el morragute, figuran como Casi amenazados (NT), otra buena razón para aprender a distinguirlos. Antes de salir, comprueba siempre la normativa de tu comunidad autónoma.

El mújol en la cocina

Su fama depende de dónde lo saques. Un mújol de aguas limpias y abiertas es un pescado sabroso, con carne algo grasa que va muy bien a la brasa, a la sal o en adobo. Si viene de un puerto con fango o desagües, puede saber a cieno, porque se alimenta en el fondo. Para evitarlo, sángralo, evíscera cuanto antes y quita la piel y la tira oscura del vientre. Sus huevas son muy apreciadas desde siempre; con ellas se elaboran en salazón productos como la botarga.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por mújol.