Gallo de San Pedro

Cómo identificar un gallo de San Pedro

El gallo de San Pedro tiene una silueta que no se parece a la de casi ningún otro pez de nuestras costas: cuerpo muy alto y comprimido, casi como un disco, de color pardo oliváceo o grisáceo con reflejos dorados, y cabeza grande con una boca enorme.

Rasgos que no fallan

• Una gran mancha oscura redonda en cada flanco, rodeada por un anillo claro.
• Aleta dorsal con espinas muy largas y filamentos que cuelgan como hilos.
• Boca grande y protráctil, que el pez proyecta hacia delante para atrapar a la presa.
• Una hilera de placas óseas con espinas a lo largo de la base de las aletas dorsal y anal.

Por su silueta alta y comprimida, a veces se confunde con la japuta, aunque ésta carece de mancha y de espinas dorsales largas.

Dónde vive y dónde buscarlo

Es un pez de fondo, de aguas abiertas y poco profundas a moderadamente profundas, desde unos pocos metros hasta unos 400. Vive sobre fondos arenosos, fangosos o con grava, y a menudo cerca de rocas y de praderas, donde acecha a sus presas.

Es un animal solitario, mal nadador y de movimientos lentos, que se aproxima a su presa con cuidado, de perfil. Se pesca principalmente desde embarcación, sobre fondos mixtos de entre 20 y 150 metros.

Comportamiento y alimentación

El gallo de San Pedro es un cazador al acecho: se acerca despacio a un cardumen de peces pequeños, como sardinas y alevines, y proyecta la boca hacia delante para succionarlos. Aprovecha el perfil estrecho de su cuerpo para pasar desapercibido ante la presa, que lo ve de frente casi como una lámina.

La reproducción tiene lugar en primavera y verano, en aguas abiertas, con huevos y larvas que viven en el plancton.

Cómo pescar el gallo de San Pedro

Fondo con cebo vivo

Un pequeño pez vivo (sardina, chicharro o chirrete) montado con anzuelo mediano, a pocos centímetros del fondo, es el sistema más eficaz. El gallo se acerca despacio y atrapa el cebo con una picada muy lenta.

Vinilos y jigs ligeros

Los vinilos de 3 a 5 pulgadas en cabeza plomada trabajados a rebote cerca del fondo, y los jigs ligeros, también pueden dar ejemplares.

Una captura ocasional

Casi siempre llega como captura de una jornada de fondo, y no tanto como objetivo. Cuando sube, se trata de una buena noticia para la cena.

Cebos y señuelos

• Pequeños peces vivos: sardina, chicharro, chirrete.
• Tiras de calamar o pescado para los fondos.
• Vinilos de 3 a 5 pulgadas en tonos plateados o naturales.

Mejor época y mejores horas

Se captura durante buena parte del año, con mejores resultados desde la primavera hasta el otoño, cuando se acerca más a la costa. Al amanecer y al atardecer es más activo, aunque en fondos de más de treinta metros no depende tanto de la luz.

Equipo recomendado

• Caña de fondo o de spinning pesado de 2,10 a 2,40 m y 40-100 g.
• Carrete 4000-6000 con trenzado de 0,20 a 0,25 mm y bajo de fluorocarbono de 0,35 a 0,45 mm.
• Anzuelos del nº 1/0 al 4/0 y plomadas de 80 a 200 g según la corriente.
• Imprescindible: guantes y alicate largo, por las espinas.

Normativa

Las tallas mínimas, los cupos, las vedas y las modalidades permitidas para el gallo de San Pedro dependen de la comunidad autónoma y de la normativa estatal y comunitaria vigente, y cambian con el tiempo. Antes de salir, comprueba la normativa de tu comunidad y consulta el BOE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Si dudas de una medida, devuelve el pez al agua.

Preguntas frecuentes

El gallo de San Pedro es una captura poco habitual y muy valorada. Si piensas guardarlo, desangrarlo y ponerlo en hielo nada más sacarlo mejora mucho la carne.

No lo confundas con…

• Japuta: cuerpo alto y plateado, sin mancha oscura en el flanco.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por gallo de san pedro.