Chipirón

Cómo identificar el chipirón

El nombre «chipirón» se usa en España para los calamares pequeños, y en esta ficha lo asociamos al calamar veteado (Loligo forbesii), un cefalópodo de cuerpo alargado y aerodinámico. Es una de las especies más buscadas por los aficionados a la pesca con potera y muy valorada en la cocina.

Rasgos que no fallan

• Manto alargado y cilíndrico, terminado en punta con dos aletas triangulares.
• Diez extremidades: ocho brazos y dos tentáculos más largos.
• Cromatóforos: pequeñas manchas que cambian de color y le dan aspecto de vetas.
• Ojos grandes y cabeza bien definida.
• Tamaño variable: lo habitual son 20 a 40 cm, y los grandes pueden superar con mucho esa medida.

Dónde vive y dónde buscarlo

Vive en aguas del Atlántico nordeste y del Mediterráneo, desde zonas costeras hasta aguas más profundas de la plataforma. Se acerca a puertos, muelles y rías en determinadas épocas, donde se concentra para alimentarse o reproducirse.

• Puertos, muelles y espigones con luz artificial por la noche.
• Rías y zonas abrigadas con agua limpia.
• Aguas abiertas, desde embarcación, sobre fondos de arena y roca.

Comportamiento y alimentación

Es un depredador rápido que nada con propulsión a chorro, expulsando agua. Se alimenta de peces pequeños, crustáceos y otros cefalópodos y suele actuar en grupos.

Su ciclo de vida es corto y crece deprisa. Después de reproducirse, los adultos mueren, lo que hace que su abundancia varíe mucho de un año a otro. Si se siente amenazado, expulsa tinta para huir.

Cómo pescar el chipirón

Se pesca sobre todo con potera, un señuelo con varias puntas curvas sin arponcillo que engancha al calamar cuando este se agarra a él. Se maneja con tirones suaves hacia arriba y pausas, y es muy popular desde muelles, puertos y barcas.

Técnica básica

Lanza la potera, déjala hundir hasta el nivel donde esté el calamar y recupera con movimientos largos y pausas. Por la noche, un foco o una zona con luz atrae pequeños peces y, con ellos, a los cefalópodos. Al sacarlo, sujétalo con cuidado: puede lanzar tinta y su pico puede morder.

Cebos y señuelos

• Poteras de distintos tamaños y colores, de forma que haya contraste con el agua y la luz.
• Poteras luminiscentes para pesca nocturna.
• Cebos naturales, como sardina o pescado, en algunos aparejos tradicionales.

Mejor época

Se pesca durante buena parte del año en función de la zona. En muchas costas atlánticas, los meses fríos de otoño e invierno son los más productivos, pero la abundancia cambia según el año y la zona.

Equipo recomendado

• Caña ligera o media de acción rápida para trabajar la potera.
• Carrete pequeño con línea fina y trenzado resistente.
• Poteras de varios tamaños y colores.
• Salabre para subir los ejemplares grandes desde un muelle.
• Nevera y paño para limpiar la tinta.

Normativa (consulta la vigente)

La pesca recreativa de cefalópodos está sujeta a la normativa de cada comunidad autónoma, con posibles límites de capturas, horarios o zonas donde no se puede pescar, como puertos comerciales. La talla mínima y el cupo, si los hubiera, los fija cada administración.

Antes de salir, consulta siempre la normativa vigente de tu comunidad autónoma y la legislación publicada en el BOE: las tallas mínimas, los cupos, las vedas, los permisos y las zonas autorizadas cambian por zona y por campaña. Si dudas de que una captura sea legal, devuélvela al agua con cuidado.

Preguntas frecuentes

¿Es lo mismo chipirón que calamar?

En el lenguaje cotidiano, «chipirón» suele referirse a calamares pequeños; en ficha se habla del calamar veteado.

¿Con qué se pesca?

Principalmente con potera, de día o de noche, desde muelle, orilla o barca.

¿Cuál es la mejor hora?

Al amanecer, al atardecer y de noche, sobre todo cerca de luces en puertos.

¿Cuánto vive?

Poco: su ciclo es de uno a tres años aproximadamente.

No lo confundas con…

Se confunde con otros calamares y con la sepia o el choco. La sepia tiene un cuerpo más ancho y aplanado con aleta a lo largo de todo el manto. También se parece al pulpo blanco por ser un cefalópodo, aunque este tiene el cuerpo redondeado y solo ocho brazos.

Consulta también: el calendario de pesca para planificar la temporada, las tallas mínimas orientativas y la licencia de pesca de tu comunidad antes de salir a por chipirón.